老面的发酵
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
高筋面粉
30g乘3 、
速效酸奶酵母
30g乘3
烹饪步骤
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1/5
点击查看大图 玻璃容器加30g面粉30g酵母,搅拌均匀,室温放置发酵到两倍大(如果5小时后还不到两倍大也必须停止室温发酵)放入冰箱,冷藏一夜
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2/5
点击查看大图 取出容器再加入30g面粉30g酵母搅拌均匀,用橡皮筋标注高度,室温放置,发酵
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3/5
点击查看大图 发酵到两倍大,如果5小时后还不到两倍大也必须停止室温发酵,放入冰箱冷藏一夜
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4/5
点击查看大图 取出后再次加入30g面粉30g酵母搅匀,标记后室温发酵
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最后一步
点击查看大图 两小时后发酵至两倍大,放入冰箱冷藏过夜,老面就发酵好了
小贴士
速效酸奶酵母在前面发布过
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2015-06-14
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