李孃孃爱厨房之一一炒鱿鱼
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 先上一个成品图哦
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点击查看大图 制作炒鱿鱼的材料:鱿鱼、姜片、蒜片、青、红椒、韭黄、料酒、盐。 新鲜鱿鱼,把头部拉出,肠子、眼睛等彻底清理干净,反过来,抠出内侧的一小块肉团,身体内的软骨取出不要,撕去表皮紫色的膜,把两侧的软鳍也撕掉另切,对比一下处理完的鱿鱼颜色,沿背部有明显中线的地方剪开,撕干净内膜上的杂物,看看处理后雪白软嫩的鱿鱼,在鱿鱼内侧打花刀,然后切成自己想要的条或者大块,须脚和背鳍也切成合适的大小。
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点击查看大图 锅中水烧开后放两人片姜,料酒、放入鱿鱼,数30个数,捞出鱿鱼待用。
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点击查看大图 过水后的鱿鱼
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点击查看大图 韭黄洗净切段。
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点击查看大图 在将青、红椒过一下水待用,韭黄洗净切段。这一步可提前准备好,锅中放少量油(调合油、玉米油),爆香姜片、蒜片、在倒入青、红椒和鱿鱼,加盐调味,在倒入韭黄翻炒一两分钟即可起锅了。
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点击查看大图 最后在上两张美图供大家流口水哟
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最后一步
点击查看大图 哈哈哈哈
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展开全部8个步骤
发布于 2015-04-16
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