大盘鸡
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
土鸡
一只 、
土豆
300g 、
青辣椒
100g
、
白糖
少许 、
花椒
适量 、
大料
适量 、
香叶
适量 、
桂皮
适量 、
草果
适量
、
豆瓣酱
适量 、
酱油
适量 、
盐
少许 、
植物油
适量 、
干辣椒
适量 、
味精
适量 、
葱姜蒜
适量 烹饪步骤
-
1/4
土鸡洗净,剁成块,焯水备用。
-
2/4
点击查看大图 土豆削皮,切成滚刀块,青辣椒切片,葱切段,姜切片,蒜拍一下,干辣椒切段。
-
3/4
点击查看大图 锅中到油,烧热,加白糖,少一点容易炒糊,不停的搅,直到起末,再加入焯好的鸡肉,依次放入花椒等香料,豆瓣酱,酱油,葱姜蒜只放一半,干辣椒,加少许盐,加没过鸡肉的水,加土豆,大火烧开转中小火焖20分钟。
-
最后一步
点击查看大图 焖好后,加入青辣椒,味精,另一半葱姜蒜,炒匀,再烧3分钟,汤汁浓稠即可,不要烧的太干。
4/4
展开全部4个步骤
发布于 2015-03-02
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