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大盘鸡(4/4)
土鸡洗净，剁成块，焯水备用。
土豆削皮，切成滚刀块，青辣椒切片，葱切段，姜切片，蒜拍一下，干辣椒切段。
锅中到油，烧热，加白糖，少一点容易炒糊，不停的搅，直到起末，再加入焯好的鸡肉，依次放入花椒等香料，豆瓣酱，酱油，葱姜蒜只放一半，干辣椒，加少许盐，加没过鸡肉的水，加土豆，大火烧开转中小火焖20分钟。
焖好后，加入青辣椒，味精，另一半葱姜蒜，炒匀，再烧3分钟，汤汁浓稠即可，不要烧的太干。