新手日记1 改方之葱油桃酥
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
低筋面粉
250g 、
玉米油
140g 、
糖
90g 、
泡打粉
4g 、
小苏打
2g
、
盐
5g 、
鸡蛋(面粉里)
1个
、
鸡蛋(刷桃酥)
1个
、
葱
适量(按个人喜好) 、
核桃
10个 烹饪步骤
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点击查看大图 材料……少拍了个鸡蛋
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点击查看大图 核桃炒熟放保鲜袋中压碎
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点击查看大图 把葱白切长段放油中炸到葱黄油香,除去葱,这样香香的葱油就做好了
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点击查看大图 把糖打碎成糖粉,这样成品口感会好些,也可以直接用买的糖粉(价格会贵点)
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点击查看大图 把糖粉和一个鸡蛋加入放凉的葱油里
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点击查看大图 打发成这样
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点击查看大图 加入面粉、葱花、核桃、盐、泡打粉、小苏打,翻拌不要打圈
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点击查看大图 翻拌成面团,盖上保鲜膜醒面20分钟
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点击查看大图 把醒好的面团分成小份
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点击查看大图 用手指压的桃酥自然开裂口,这样才有桃酥的感觉
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把一个全蛋液刷到桃酥上
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点击查看大图 放入中下层150度烤20分钟(温度和时间按个人烤箱定)
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点击查看大图 烤至表面金黄可以出烤箱了(后几分钟请注意看着)
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最后一步
点击查看大图 本人喜欢葱香味浓郁,所以放了比较多的葱花,改方后的成品味道很好,非常的酥香有小时候的味道,在这把做法记录下来备忘,当成自己烘焙之路的成长日记!
小贴士
后来又试了把核桃换成炒熟的花生……觉得还香些
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展开全部14个步骤
发布于 2015-02-27
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