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新手日记1 改方之葱油桃酥(7/14)
材料……少拍了个鸡蛋
核桃炒熟放保鲜袋中压碎
把葱白切长段放油中炸到葱黄油香，除去葱，这样香香的葱油就做好了
把糖打碎成糖粉，这样成品口感会好些，也可以直接用买的糖粉(价格会贵点)
把糖粉和一个鸡蛋加入放凉的葱油里
打发成这样
加入面粉、葱花、核桃、盐、泡打粉、小苏打，翻拌不要打圈
翻拌成面团，盖上保鲜膜醒面20分钟
把醒好的面团分成小份
用手指压的桃酥自然开裂口，这样才有桃酥的感觉
把一个全蛋液刷到桃酥上
放入中下层150度烤20分钟(温度和时间按个人烤箱定)
烤至表面金黄可以出烤箱了(后几分钟请注意看着)
本人喜欢葱香味浓郁，所以放了比较多的葱花，改方后的成品味道很好，非常的酥香有小时候的味道，在这把做法记录下来备忘，当成自己烘焙之路的成长日记！