100%成功发制海参
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 海参很干很可爱
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点击查看大图 先量下未泡制前长度
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点击查看大图 只有三指手指长
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点击查看大图 先清水洗
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点击查看大图 泡成可弯曲便行了
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点击查看大图 清洗内脏和沙头
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点击查看大图 剪断白筋,因为剪断在余下泡冰时间才有给它伸展的机会
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点击查看大图 水放沙锅里,泡过海参5厘米,大火开小火煲一小时,然后关火不开盖焖至水凉,拿出来海参已涨了不少
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点击查看大图 然后换大汤碗泡冰水,放冰箱冷藏,隔10小时换一次冰水,大约泡三天
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点击查看大图 泡出来有手掌长了
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点击查看大图 从之前5.3cm变成现在14 cm,是不是高大尚尼
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最后一步
点击查看大图 一次过不吃就用保鲜纸包好放冷冻,吃时泡水解冻好了
小贴士
全程无油
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展开全部12个步骤
发布于 2015-02-06
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