1.鸡胸肉洗净,片成片,一整块鸡胸可以片4片
2.片好的鸡胸用刀背十字拍松,别太用力,不然鸡胸会碎
3.片好的鸡胸加入盐,料酒,鸡精,酱油,料酒,淀粉,胡椒粉,搅拌均匀,放置2小时入味
4.备好3个宽口的盆或者盘子,分别放入面粉,鸡蛋液,面包糠
5.腌好的鸡胸放入面粉中滚一滚,使其均匀包裹面粉
6.面粉滚得均匀一些
7.滚好面粉的鸡肉应该是掂起来不掉粉
8.浸泡在蛋液中滚蛋液
9.滚蛋液不建议用筷子,只需要晃动蛋液的盆子让蛋液包裹鸡肉即可
10.滚完蛋液的鸡肉放在面包糠的盆子中,滚面包糠,摇晃盆子就能使鸡肉均匀的滚上面包糠
11.滚完面包糠的鸡肉
12.滚完面包糠的鸡肉掂起来碎屑掉落减少即可
13.放入油锅炸就好了,油温不要太高,不然外面很容易糊而里面的肉还没熟
14.成品,放在铺有厨房用纸的盘子里,吸一下油,这样会少些油腻
15.用刀切成条装盘就好了
16.可以根据口味撒上辣椒粉,椒盐或者沾番茄酱吃~