蔓越莓纸杯蛋糕

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我实在是太懒了，本想着拍照片发菜谱，结果东西都做好了也没拍照，这个是最简单的纸杯了，很绵软的口感，像戚风，味道还是不错的

豆包小姐

－ 准备食材 －

• 低粉 100g
• 鸡蛋 3个
• 黄油 20g
• 白砂糖 50g
• 柠檬汁 若干
• 蔓越莓果干 若干
• 牛奶 适量

－ 步骤 －

• 1.称量好材料，其实我一般都不怎么细细称，差不多就可以啦，鸡蛋蛋清蛋白分离

• 2.蛋白加入柠檬汁打发，打到打蛋器提起来有个小三角就可以了，打发过程中分两次加入糖，继续打，加了柠檬汁比较好打发，也有人加醋，不过我不喜欢醋的味道

• 3.黄油隔水加热融化，加入刚刚剩的蛋黄，用手动打蛋器打匀，加入低粉，慢慢搅匀成面糊

• 4.做好的面糊加入蔓越莓干，也可以最后撒在纸杯蛋糕上，不过我喜欢吸饱汁水的口感，所以先加了

• 5.把蛋黄面糊分次加入打好的蛋清里，划十字拌匀，注意不要消泡了，然后拌好的面糊加到纸杯里，七分满哦亲，要不都炸开了

• 6.最后一步，送入预热好的烤箱，160度，20min，拿出来的时候牙签扎一下，木有面糊就是熟了，开吃

－ 小贴士 －