1.牛蛙仔细清洗净，洗掉血块黑色筋膜。 用盐，姜片，大蒜，生抽，料酒，少许淀粉抓均2分钟时间。 腌制15分钟
2.锅里热油，依次放入姜片，干辣椒，花椒，辣椒酱。 翻炒出红油后，倒入干豆豉，牛蛙大火煸炒断生。 加入适量啤酒，盖上锅盖焖5分钟。
3.倒入红辣椒，西芹，洋葱。 放入生抽，老抽，糖，少量盐也可不放。
4.翻炒大火收汁后，撒上白芝麻， 盛入干锅里，点上酒精炉即可。
5.完成品。