一个春节大吃大喝，肚子里油水那是杠杠滴。其实吧，每到过年过节，吃多了大鱼大肉，到最后反倒是那一盆碧绿的青菜，尤为吸引，真正的清爽无负担。只可惜，饭桌上唱主角的永远是荤菜。 这节过得也差不多了，该吃的吃了，该喝的也喝了，真正的放开了肚皮死吃头，膘又厚了不少。清肠行动正在进行时，接连的喝了几顿粥，嘴巴里就觉着淡而无味了。吃惯了重口味的，果然适应不了，于是想着变换下口味。首先想到的便是面条，然后看到家里有现成的菠菜、胡萝卜，又想着做成彩色的，让小男生眼睛一亮。就这样，用家里的天然色素，揉吧了几个面团。面团揉好，很软和，所以这压面机是绝对不能用了，寻思着拿个剪刀直接做成剪刀面吧，不过想到自己那点水平，剪出来的面条永远都是大小不一、长短不一滴，所以，最后的最后，做了我妈一直给做滴面疙瘩，学名是猫耳面。 这猫耳的做法，是直接拷贝了俺娘滴。不过，俺娘是放在洗菜的镂空篮里完成滴。而我是放在了筛子上，最后的成品，差别在于花纹。其实吧，撇开篮子、筛子，直接用手案板上一捏就成了，一样一样滴。猫耳面的口感很扎实，有嚼头。最后用了菌菇略炒，不带任何肉荤，素素的，却很美味，我喜欢
1.胡萝卜去皮后入料理机加少许水打成泥；将100g中粉放入盆中，倒入60g打好的胡萝卜泥，揉成光滑面团；
2.同样方法做成菠菜面团
3.同样方法分别做成紫薯面团；
4.面粉倒入盆中，加入55g水，揉成白面团
5.将揉好的四种面团室温下醒15分钟
6.案板上撒少许干粉，将面团分成4份，并揉搓成细长条状
7.用刀切成小丁状；
8.将小丁略揉成圆形，撒干粉；
9.取小面团，将其放在漏勺上，用手自上而下按压，卷成类似空心田螺状；
10.搓好的猫耳面撒干粉防止粘连；
11.做好所有的猫耳朵面；
12.锅内放入水，煮开后倒入猫耳面，煮熟；
13.煮好的猫耳面过凉水冷却后待用；
14.姬菇、金针菇、茶树菇洗净后，沥水；
15.热锅入少许油，放入菌菇翻炒片刻；
16.倒入猫耳面翻炒片刻，入少许水，盖锅盖焖煮2分钟，揭锅盖加入适量盐与鸡精调味即可。