1.长茄一个，洗净去蒂，纵切两半中间不切断。
2.用刀在剖面上轻划几刀。
3.蒜茸加味精加香油加生抽调成味汁，均匀的抹在茄子上。香葱切碎备用。
4.烤箱预热220度，烤8分钟后取出刷油，继续烤5分钟至蒜茸变得金黄，撒香葱碎即可。
【快速剥蒜小窍门】 把蒜整头或者是需要的量放入保鲜袋内，封好口，用刀的侧面用力拍几下，打开袋子，蒜和皮就分开了。