1.豆腐凉开水冲一下，切成薄片
2.榨菜切成小颗粒，紫菜扯成片、葱切成葱花
3.锅内放750ML水用大火烧开，放入豆腐、榨菜粒和虾米，滴入酱油
4.烧一会以后再放入紫菜，少量糖、适量盐、适量植物油，最后放入蘑菇精清轻搅拌均匀，关火小心盛出即可
豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。