山西人爱吃面是大家都知道的，但是山西人的面食千变万化您知道吗？
1.原料。
2. 炒锅放油，放一粒八角，油热后放入肉末煸炒出油，倒少许醋，料酒胡椒粉去腥，放入葱末，姜末炒香。
3. 放入黄豆酱炒香。
4. 放入茄丁，西红柿丁稍煮。
5. 放入菠菜段，木耳略煮，关火撒葱花，淋香油，炸酱就炒好了。
6. 煮锅倒水煮面。
7. 捞面浇上炸酱，开吃吧。