这才是正宗的醇厚的爸爸的味道,有它才是真正的过年呢~~~
1.肘子洗净,上火烧净猪毛。用刀刮干净,清水洗净。
2.水烧5分热,将肘子放进锅内,没过肘子。
3.葱切断,姜切片,花椒大料包放进锅中
4.水烧开后,改为中火,直至肘子烀熟。
5.将肘子捞出备用。爆锅:用少许油,放入葱姜炒香后,放入十三香,糖,加入开水,倒入酱油,少许老抽,再放入烀肘子用的高汤,将肘子放进锅中,用小火焖至大约三小时
6.在焖至过程中,要时常翻至,以防粘锅。
7.美味的正宗扒肘子出锅啦~
8.同理,猪蹄也一样儿哦~~