第一次看到炸鸡翅根，用泡打粉的吧？泡打粉主要是起膨松的作用，做蛋糕经常会用到。用它来腌鸡翅根，既省时又入味。
1.鸡翅根凉水下锅，大火烧开加少许料酒(去腥)。时间不要太久，鸡翅根变如图的颜色就可以捞出。
2.捞出鸡翅根洗干净，加入1平勺泡打粉拌匀腌10分钟。
3.把姜切成薄片，放到干净的容器中倒入料酒备用。
4.10分钟到了，把鸡翅根洗干净(洗掉泡打粉)，放适量的盐、酱油、糖、五香粉、白胡椒粉，最后倒入之前做好的姜汁酒，拌均匀就可以。
5.干净的保鲜袋倒入小半碗面粉，把鸡翅根放进来。
6.收紧袋口，左右上下摇，使鸡翅根沾满面粉。(笑哈哈)整个过程很好玩，手还很干净喔。
7.锅倒入油烧至6成热，放入鸡翅根(把鸡翅根在袋子中抖几下，不须要太厚的面粉，薄薄的就好)。
8.鸡翅根变金黄色捞出滤干油。
9.用刀拍鸡翅根，不要太用力，不然的话把肉给拍掉了(笑哈哈)。
10.把拍好的鸡翅根，放回油锅中小火炸5分钟，捞出滤干油装盘即可。
炸鸡翅根用玉米油或者调和油，我觉得比较香颜色也非常好。