1.红苋菜去老梗择成小段清洗干净，用淡盐水浸泡15分钟左右，捞出沥干水份。
2.蒜拍碎剁成小粒备用。
3.热锅上油，油热后下蒜末炒香。
4.倒入沥干水份的红苋菜大火爆炒至变软，调入少许白糖，适量盐调味后即可起锅。
5.再把苋菜的汤汁倒进米饭里拌匀，米饭立即呈现出好看的红色，不张扬但绝对魅惑。苋菜汤汁就是米饭的魔法师，经它点化，每一粒米饭都变得格外馋人～～～
1.炒素菜时加点白糖可提鲜。 2.炒的时候翻锅要快，大火快炒。注意别炒久了炒老了，否则苋菜会变得烂软软。