无粉大理石布朗尼

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black bean brownie（改自《Baking With Agave Nectar》） 注：以下配方适合一个23X33CM的烤盘

德州农民

－ 准备食材 －

• 无糖黑巧克力 85克，切碎（如果没有，可以用可可含量最高的苦甜巧克力，然后相应减少糖浆用量）
• 黄油 170克，切小块
• 煮软沥干的黑豆 360克
• 核桃 90克
• 香草精 2小勺
• 咖啡粉 3大勺（可以酌量增减）
• 盐 1/4小勺
• 蛋 3个
• agave nectar（龙舌兰糖浆） 270ML（没有可以用等量蜂蜜代替）

－ 步骤 －

• 1.混合黄油和巧克力，微波炉融化

• 2.混合黑豆，一半核桃，香草精，几大勺1中的黄油巧克力液体，用食物处理机打成细腻的泥

• 3.混合剩下的一半核桃，剩下的黄油巧克力液体，咖啡粉，和盐

• 4.蛋打发至变白膨胀，1分钟左右，加入糖浆（或蜂蜜），打发均匀

• 5.把3中的混合物倒入2中的黑豆泥中，搅拌均匀

• 6.保留1/2杯（120ML）左右蛋液，其余倒入5中的混合物中，搅拌均匀，倒入铺烘焙纸抹油防粘的烤盘内

• 7.把保留的1/2杯蛋液打发至非常蓬松，倒入烤盘，用牙签制造大理石花纹