老式锅塌豆腐做法

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今年春节在老家翻出一本1966年出版的菜谱，试着做了一下，口感确实不一样，好吃

土萃美食养记

－ 准备食材 －

• 老豆腐 1块
• 鸡蛋 2个
• 盐 5克
• 葱姜 各5g
• 酱油 1勺
• 蒜苗 1根

－ 步骤 －

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  1.豆腐切6毫米厚度的方块，加入葱姜末、生抽，搅拌后加入面粉再搅拌

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  2.两个鸡蛋打散搅匀，倒在豆腐上搅匀

• 3.油热后加入豆腐

• 4.煎至两面焦黄豆腐熟透盛出备用

• 5.另起锅烧油，加入葱，酱油，清水，盐

• 6.汤汁烧开后加入豆腐炖10分钟

• 7.切一根蒜苗

• 8.出锅前加入蒜末和盐调味

• 9.开干