1.皮皮虾烫熟后，倒入锅中，撒两勺料酒，几片姜，盖上锅盖，小火干烧，烧至锅内没有水分，虾散发出香味即可。之后捞出备用(这步是为了更好的去腥，去除虾壳内的水分，如果宝子不怕干炸活虾的话，可以直接用油把虾炸熟)
2.葱姜蒜小米辣都切好备用
3.油热倒入葱姜蒜，小米辣，炒香
4.倒入处理好的皮皮虾，翻炒均匀，以后撒去2勺椒盐粉，继续翻炒均匀
5.开动吧