脆皮草莓慕斯

－ 准备食材 －

• 巧克力脆壳
• 纯脂白巧克力 150
• 谷维多稻米油 50
• 熟榛子碎 33
• 油性色粉（红色） 适量
• 奥利奥酥底
• 奥利奥碎 260
• 黄油 100
• 草莓味果冻
• 纯净水 112
• 草莓果茸 113
• 细砂糖 38
• 吉利丁片 11
• 草莓慕斯
• 草莓果茸 70
• 树莓果茸 86
• 细砂糖 31
• 吉利丁片 5
• 稀奶油 156
• 新鲜草莓（装饰用） 60

－ 步骤 －

• 1.1. 把白巧克力和豆油融化加入色素搅拌均匀，加入熟榛子碎搅拌均匀即可

• 2.1. 把黄油和饼干碎一起揉搓均匀用模具压出需要的形状，冷藏备用

• 3.1、 吉利丁用冷水泡软 2、 果茸和糖称入锅中融化煮开，冷却至45度放入吉利丁融化备用

• 4.1、 吉利丁用冷水泡软 2、 国茸和砂糖锅中煮化加入泡好的吉利丁搅拌均匀 3、 淡奶油打至6层分两次拌入到2部分中搅拌均匀备用

• 5.1、 把圆柱模具放在硅胶垫上，挤上一层慕斯用小勺子涂抹模具内壁，然后挤上适量的草莓果冻再挤上慕斯与模具齐平，用抹刀抹平、抹平以后再放上做好的奥利奥酥底进行冷冻 2、 冷冻后淋上巧克力脆皮进行装饰即可