感觉很多红烧的有汤汁的菜,都可以配上贴饼,红烧肉、红烧鸡块、红烧小杂鱼……
1.先把面团和好,300克面粉,150克水,和成光滑的面团,开始不好揉也没关系,盖上保鲜膜静置10分钟以后再揉,面团很容易就揉得很光滑了,静置10分钟。这个时间去洗昂刺鱼,把鱼清理干净。
2.把面团分10等分,泡在清水里。
3.锅烧热倒油,放入葱姜,把昂刺鱼放进去两面煎熟,煎鱼的时候不要急着翻动,煎熟一面,翻过去煎另一面。
4.加入料酒去腥,加入生抽、老抽酱油,少许盐,加水煮开。
5.把面团用手扯成椭圆形的饼,贴在大铁锅上,盖上盖子煮至饼熟了即可。
6.出锅装盘开吃吧~