天气越来越热了，胃口也在跟着下降，大鱼大鱼吃多了容易腻味，特别想吃一些清爽解腻又开胃的凉拌菜。2元一斤特价活动买的莴笋，搭配珍选捞汁做道凉拌菜，清脆爽口、解腻下饭。
1.莴笋2根，削去外皮，洗干净待用。
2.将洗干净的莴笋切成条。
3.放入适量盐腌制30分钟，将腌制出来的盐水挤干。
4.用清水洗干净盐份，捞出沥干水份备用。
5.葱洗干净切葱花，姜蒜洗干净切末备用，小米辣洗干净切碎备用。
6.将腌制好的莴笋放在碗里，加入葱姜蒜末和切碎的小米辣，倒入珍选捞汁适量。（珍选捞汁的量根据个人口味和食材定）
7.加白芝麻1勺拌匀即可。
8.装盘上桌。
9.清脆爽口，酸甜中带点辣味儿，开胃爽口。