以鱼为主料，源自重庆的经典菜品酸菜鱼 近年有一句话'又酸又菜又多余'再次带火了酸菜鱼，让酸菜鱼走入了全国的视线 酸菜鱼本身酸辣可口，鱼肉细嫩，汤酸鲜美，微辣不腻 不仅开胃下饭，还能刺激食欲，是下酒下饭的最佳菜肴 而这样一道菜其实做法并不难 临近年节，学会做给自己做给家人都是极好的 也祝大家年年有余
1.过热放油，油热放入鱼骨，再放入姜和大葱 煎至金黄，加适量高汤，再加入酸菜，煮至入味，捞出备用
2.加入适量配菜煮熟后，放入之前做好的鱼，捞出放到碗中
3.把鱼片放入锅中煮熟，煮熟之后出锅
4.起锅烧油，油热放入干辣椒干花椒，浇在鱼片上，撒上葱花