熟冻的黄金蟹可以用厨房纸或者保鲜膜包住，自然解冻 。用软糯的蟹黄与脆爽的白菜同炒，稍加调味就能品出蟹黄的鲜美与白菜的清新。
1.备料：将黄金蟹黄切成颗粒大小均匀即可。
2.热锅倒油，将白菜下入锅中稍稍炒软，加入盐翻炒1分钟。
3.白菜炒软后盛出待用。
4.另起锅，热锅倒油，爆香葱末、姜末。
5.将蟹黄倒入锅中炒香，加1勺料酒去腥。
6.将之前炒好的白菜倒入锅中翻炒，加5克白糖、鸡精提鲜。
7.将之前炒好的白菜倒入锅中翻炒，加5克白糖、鸡精提鲜。