十分钟搞定一盘口感脆爽的土豆丝，每次都光盘的一盘菜，午餐给孩子安排上。
1.基本食材合集。
2.土豆先切片再切丝，放入水中加入一勺白醋浸泡一会儿，防止氧化。
3.土豆丝洗去淀粉，多次冲洗干净后，焯一下水，大概十几秒捞出过凉水备用，这样口感更脆爽。
4.炒锅放油，烧热后爆香蒜末。
5.加入红椒丝。
6.倒入土豆丝快速炒匀。
7.开始调味儿，加入一勺清香米醋和食盐，快速翻炒10秒。
8.出锅前撒上香葱段，少许鸡精，翻炒均匀，最后再撒一勺米醋即可出锅。
9.再来一张成品图～
炒土豆丝要大火快速翻炒，不要超过一分钟。吃辣的友友可以爆香小米辣。