1.土豆削皮切块，青椒切块
2.干香菇放水泡开
3.鸡腿切小块，泡在水中1个小时，去血水
4.土豆块热锅冷油煎黄
5.泡好的鸡腿肉，稍微一点盐，放入生抽，料酒抓匀，腌制半个小时
6.把干辣椒和姜蒜爆香
7.倒入腌制好的鸡腿肉，炒匀上色
8.放入黄豆酱，蚝油，生抽，冰糖小火炒匀
9.放入泡好的香菇，倒入香菇水
10.大火烧开，加一点醋
11.盖盖小火20分钟
12.放入土豆块，盖盖15分钟
13.放入青椒，青椒微熟
14.成品