豆豉的味道独特，喜欢的人就喜欢，不喜欢的人就不喜欢了！山楂能使排骨炖的软烂，豆豉能吸收肉类的油脂，并且提升鲜度 ，排骨选用中间最大的一根，能亲自挑选食材是最好的！
1.泡血水后用面粉水洗洗更干净！
2.一根排骨15克的盐，腌制2小时入味。
3.豆豉可以清洗一下，也可以不需要。
4.山楂酸酸甜甜，给肉带来了不一样的刺激。
5.蒸30分钟就可以了。
排骨不要选最边，带很多白骨那种，蒸30分钟也咬不动的！有白骨那种得高压锅才有办法折服！