1.螺蛳肉多搓洗几遍，免得有沙石。
2.韭菜切断备好，姜蒜切末，小米辣切碎备用。
3.加些许油炒螺丝肉。
4.加入些许黄酒炒，炒到水分减少，捞起，多余水分倒掉。
5.起锅炒香蒜末姜末小米辣碎。
6.倒入韭菜翻炒。
7.再倒入炒好的螺蛳肉一起炒，加生抽、老抽、蚝油一起炒均匀。
8.美味可口的炒螺丝肉好咯。