第一次是在单位食堂吃到的，非常爽口开胃，周末就试着做一下，由于是孕期，所以还是用开水焯一下才凉拌，如果想要口感更脆爽，就用盐腌制，再凉拌就可以了！
1.儿菜的芽掰下来，主干比较老的部分，用刀削一下，然后洗干净，切成片。
2.水烧开后，放入切好的儿菜片
3.等水再次煮开，就可以捞出来放凉
4.加入蒜末
5.加入香葱
6.加入一勺白糖
7.加入5g盐，由于孕期，我就没放味精，大家可以加一点味精，味道更鲜美。
8.加入3勺酱油
9.加入一勺醋
10.加入辣椒面，我用的是麻辣辣椒面，味道也不错，也可以用糊辣椒面，如果喜欢吃油的，也可以用辣椒油。
11.拌均匀入味，就可以上桌了，一盘清脆开胃的凉拌儿菜就好了！
在焯水的时候，不用太久，煮久了，就不是很脆了，烫一下就可以了！