过年大鱼大肉吃多了，就来一道时蔬小炒，清爽不油腻，好吃不怕胖！ 俗话说'每逢过年胖三斤'，从除夕到初六，连吃了一周的大鱼大肉，想不胖都难呀，很多人的减肥计划有泡汤了。其实，过年别总是大鱼大肉，来道爽口素菜，照样好吃，清爽不油腻，做法简单，好吃不怕胖，调理一下肠胃吧。
1.准备好食材。
2.把蔬菜冲洗。荷兰豆掐去两头的老筋，莲藕切片，喜欢造型好看点可以把边切个造型。口蘑切片，大蒜切片备用。
3.锅内烧水,加入一勺食盐和白醋，这样焯出来的莲藕颜色不变色还清脆。
4.把口蘑倒入锅中焯水，然后再把荷兰豆快速焯一下水，倒出控干水分。
5.将焯好水的蔬菜捞出放入凉水中浸泡。将焯过水的荷兰豆和莲藕放入冷水中，一方面可以隔绝空气，防止叶绿素发生氧化导致其变色；另一方面，经过冷热的快速转换，可以让它的口感更加的脆嫩。
6.炒锅中倒入适量菜籽油，爆香蒜片。将红彩椒和莲藕倒入锅中翻炒均匀。
7.焯好水的荷兰豆和口蘑、银杏果一起倒入炒锅中翻炒几下。
8.倒入太太乐鲍汁蚝油和太太乐芝麻香油。
9.调入适量盐和太太乐蔬之鲜调味料翻炒均匀出锅。
10.装盘上桌。
11.过年的餐桌上来上一道，清爽不油腻，解腻又健康！
1.蔬菜都是焯过水的，所以在烹饪时很容易熟。 2.荷兰豆经过长时间的烹饪，会使其含有的叶绿素遇高温发生反应，颜色变暗发黑，而且还会使其含有的维生素等营养物质大量流失。荷兰豆经过焯水断生处理，会减少二次烹饪的时间，可以有效地避免其颜色变暗和营养物质的流失。 3.银杏果买的是半成品，所以不需要特殊处理。银杏果无论是煲汤、煮粥、炒菜都会极大提升菜的品味和营养价值！