这个季节一定要试试连州菜心,非常清甜爽口!
1.连州菜心比较大条,用4条够一盘。径叶分开,菜苔撕掉表面的皮,洗干净。
2.菜苔斜刀切片,叶子折成两段
3.腊肉冷水下锅煮断生(筷子可以叉进去),切片。拍3瓣蒜头备用。(用广式香肠代替腊肉更好)
4.热锅热油,把腊肉放进去煎出油。
5.放入菜苔部分,翻炒一下
6.放入蒜末,翻炒1分钟左右
7.把菜叶放入翻炒几下
8.由于腊肉是咸的,只放半勺盐,翻炒均匀。勾个薄欠,即可盛出。
9.成品!小孩子特别喜欢,清甜爽口,用广式香肠更好!