爱上了杨兴记的臭鳜鱼，尝试自己在家复刻，试了几次完美成功
1.网上买的臭鳜鱼，拿出来泡泡，清洗一下，背部划刀
2.葱姜蒜、肉丁备用，花椒、八角
3.鱼取出，用纸吸去表层水
4.锅中倒油，臭鳜鱼双面煎一下
5.翻面
6.取出
7.锅中油倒出一部分，留少部分油，倒入五花肉、八角、花椒爆香
8.放入姜片、蒜瓣
9.倒入两听啤酒，放入臭鳜鱼
10.放入葱、倒入蚝油
11.少量冰糖老抽
12.咕嘟咕嘟，中途翻面，总共炖15分钟左右
13.盛的时候注意啦，为了保持美观，还是需要技巧的，嘿嘿
喜欢吃臭鳜鱼的，试试这个做法吧。