焖面是传统面食（汤面）的革新性产品，其加工工艺就是——焖，从烹饪技术来讲，焖出来的面，不会因在水煮制过程中破坏面粉的蛋白质分子网状结构，蔬菜中的养分和水分流失最少，所以焖面更加营养，口感更好。
1.热锅一勺油，放入姜、蒜、干辣椒，
2.爆出香味后，倒入青椒，
3.翻炒几下，倒入茄子块，
4.翻炒入味，倒入生抽、鸡汁、老抽调味，
5.倒入适量水，大火煮开，
6.放入面条铺开，调小火闷煮，
7.留有部分汤汁时，放入凤尾虾，
8.在闷2分钟，淋香油拌一拌。
9.看这色泽诱人吗？哈哈！
10.来来尝一尝！管饱！哈哈！
调料中都含有盐分，口味重的可适量加盐。