这个拇指生煎也算是地道的薄皮大馅了，趁着刚出锅的时候吃，外皮焦香酥脆，里面肉汁丰盈，1口就能香迷糊了！
1.芹菜焯水，捞出。如果这里你们想用其他的蔬菜，也是一样的处理方式。
2.焯好的芹菜切碎，放到一边备用。
3.这里你们用现成的牛肉馅也好，或者像我这样用这样的牛肉饼也行，看家里有啥了。
4.牛肉饼中加上油、1勺酱油、1勺素蚝油、松茸鲜和葱花提味。
5.将调料和牛肉饼充分搅拌均匀，放到一边腌制就行了，让牛肉更能入味。
6.在肉馅里加上切好的芹菜，再次搅拌均匀，肉馅的部分就算全部完成了。
7.饺子皮擀薄，凹出自己喜欢的大小。擀薄饺子皮是为了让之后的生煎包的皮儿更薄更好吃。
8.在饺子皮的边缘抹上清水，这样能让饺子皮的边缘更好粘合，包起来也能更省劲儿。
9.最后给小生煎收口，放到一边就行。为了让生煎皮儿能保持水分，这里最好给包好的小生煎盖上一层保鲜膜。
10.锅中喷油，将包好的生煎摆入锅中。 *这小包子，你们不想煎的话，蒸着吃也可以。我这个是比较小的，蒸10-12分钟就差不多了。
11.开小火，将生煎烙到两面都是微黄的，就可以加上适量的热水。烙生煎的过程中，记得不时地翻个面，让生煎表面基本烙熟了。
12.盖上盖子，一直焖到水分基本收干，小生煎也熟透了，就可以取出来了。