孩子生日，疫情影响买蛋糕不太方便，那就自己做一个吧。
1.做好的戚风蛋糕，中间平切，分成上下三份
2.打发淡奶油过程： 1⃣️ 用高速搅打 布满大小气泡的时候 第一次加入1/3细砂糖 2⃣️ 用高速打至5分发 肉眼可见变浓稠 还有一定流动性的驶过 加入第二次1/3细砂糖 3⃣️ 用中高速打至明显出现花纹 并且流动性降低 加入第三次1/3细砂糖 4⃣️ 用低速搅打整理气泡 直到奶油有细腻、稳定纹路 几乎没有的流动性 5⃣️ 用刮刀刮过的地方 会有光滑的表面 提起来有稳定感 奶油就打发好了 打发注意事项： 1⃣️先高速再低速打发（高速可以迅速让淡奶油发泡，低速整理发泡以达到稳定） 2⃣️20g细砂糖分3次放进去
3.打发好的奶油装入裱花袋中 蛋糕第一层铺上奶油，抹平，撒上芒果粒
4.第二层挤上奶油，抹平，撒上红心火龙果
5.一圈和上边都挤上奶油，抹平 表面裱花，放上水果（水果不定，喜欢什么就放什么）
6.看起来不错哦！
7.孩子过生日
8寸戚风蛋糕是按照之前6寸蛋糕的方子的三倍来做的，烤的时间改为90分钟，最好用牙签戳一下，带出来的没有黏糊，就证明都熟了。 裱花时没有转盘，我用微波炉里的盘子和转轮一起用，效果不错。