牛奶蒸蛋糕#中小学生做饭指南#

－ 准备食材 －

• 牛奶 100g
• 玉米油 20g
• 低粉 90g
• 蛋黄 2个
• 蛋白 2个
• 白糖 40g

－ 步骤 －

• 1.100g牛奶放微波炉叮30秒

• 2.倒入20g玉米油搅匀至完全融合

• 3.筛入90g低粉搅至无面粉颗粒

• 4.放入2个蛋黄搅匀

• 5.40g糖分3次加到3个蛋白中打至硬性发泡

• 6.取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中拌匀

• 7.把蛋糊全部倒入剩下2/3蛋白糊中拌匀

• 8.蛋糊倒入6寸活底模具中，震出气泡，表面盖保鲜膜，大火蒸30分钟后关火，焖5分钟即可

• 9.牛奶蒸蛋糕