早上醒来大门上挂着一袋菠菜面 在这个缺少绿色蔬菜的时期,着实是令人感动 叶榨汁做面,根煮熟拌面 愿大家的码一直绿下去!
1.准备一把菠菜洗净
2.取叶子的部分切开
3.放入料理机,加入水
4.用果蔬或奶昔模式,打碎
5.你会得到一份菠菜汁
6.准备面粉,正常一个女生份的量是130g,几个人就准备几份,男生可以再多加30-50g
7.将菠菜汁少量多次加入面粉中,先少加一点加太多面会软
8.用手或者筷子将面份搅成絮状,如图,接下来再少量加入菠菜汁,直到你去揉面觉得不会吸住手,并且可以成团的时候(这个感觉要自己试)
9.把面团先压成团,盖上盖子,静置10分钟,会好揉一些
10.静置好的面团揉成圆形
11.撒上手粉(也就是面粉,也可以是玉米面粉,这个是用来防粘的)
12.用擀面杖将面团擀开,到你想要的厚度,大概0.2cm
13.撒上手粉,每叠一层,撒一层,抹匀,均匀叠放,宽度不能大于你的刀的长度,不然切的时候,不好切
14.均匀切好
15.拎起来放在旁边
16.切好后,沸水下锅,用筷子打散,盖上锅盖,熬煮三次,每次溢到锅边掀起锅盖,用筷子搅一次。来回三次,即熟。出锅前,切剩的菠菜根茎部分,下入锅里,半分钟即可
17.想吃什么菜,提前炒好,我这里做的是西红柿炒鸡蛋
18.好了,菠菜面
如果面和的很软,没有办法擀开,可以做狗舌头,纠片,熬煮方法是一样的。 水的量大概就是小碗一碗水,我家碗不是很小的那种,不完全倒完,称了一下,大概就是我上面提供的重量。 沾手就用手粉。 浇面的酱需要提前炒好。