1.巴沙鱼切成长条
2.茴香苗切碎
3.鸡蛋，生粉，面粉，胡椒粉，盐，鸡精，茴香苗，加入适量清水，拌成糊糊
4.把鱼条放进去挂上糊糊
5.油温七成热，下鱼，炸至金黄，捞出。冷5分钟后，再复炸一遍。
6.沥油盛盘。
7.外表酥脆，内里鲜嫩，吃辣的可以蘸辣椒酱吃，绝绝子。