很多朋友说，自己蒸花卷不是鼓泡就是塌皮，要不然就是硬得像砖头。其实，有时候馒头花卷蒸不好，不一定是你的错，不一定是你的技术问题，还有其他原因。 蒸馒头花卷主要是发酵，只要酵母没过期，或是酵母没有用太热的水，那就不是酵母原因了。其次就是发酵的程度，只要发酵到位，就没啥问题。
1.北瓜洗净切成片，上锅蒸熟。
2.北瓜趁热压成泥，稍微晾凉后加入面粉和酵母，揉成光滑的面团，面粉加水喝酵母揉成白色的面团，分别盖上保鲜膜静置醒发20分钟。
3.擀成大薄片，摞在一起，黄色面团放下面。
4.撒上适量盐，刷上食用油，卷起来切成方形。
5.放入蒸锅，不开火，醒发至2倍大。
6.花卷坯掂一下轻飘飘的，就可以了，大火，上汽后蒸10分钟。
7.蒸制过程中，你可以看到花卷一点点变大、变胖。时间到后，关火静等3——5分钟再打开盖子。
8.蒸好了，出锅。
9.又香又软的双色花卷，还很好看的。
10.自己蒸的花卷比外面卖的好吃多了。
11.一层层的，好看又好吃。