1.把“水油皮”的材料混合揉成光滑均匀的面团，包上保鲜膜放置半个小时。
2.把“油酥”材料混合揉成光滑均匀的面团，包上保鲜膜放置一旁备用。
3.把“水油皮”面团分为18g/个的小面团，“油酥”面团分为13g/个的小油酥团，“红豆沙馅”分成12g/个小馅儿团。
4.“水油皮”面团包裹住“油酥”面团，用擀面杖擀平卷起来，保鲜膜盖好静置15分钟，再把面团竖起来，重复上一步，静置15分钟。
5.静置好后，把卷好的面团在中间压一下，用擀面杖擀成圆形面皮，把豆沙馅包进去，搓圆。
6.搓好的圆球压成饼状，用刀切五个口，捏成花瓣形状，划几刀花瓣的纹路，中间涂几滴蛋液，撒上几粒芝麻。
7.烤箱提前预热，上下火180度烤20分钟。