菜干头，就是春天的菜苔晒干后的干货。在农村家家户户种的青菜到春天抽苔特别快，来不及吃，勤劳智慧的妈妈们就拿来焯水，晒干，留待整年享用！除了炒笋丝，还可以烧肉，做饼馅儿，都非常好吃！原来是为了储存干货，现如今已是我们特别喜欢的低脂健康美味了！
1.脆爽可口，特别鲜嫩！
2.菜干头提前用热水浸泡软
3.然后洗净切碎
4.起油锅，加入菜干头煸炒
5.倒入笋丝，翻炒均匀
6.挤入小鲜侣
7.加水，焖煮一会
8.加盐，收汁入味
9.起锅，开吃啦