抹茶奶酥我真的超爱，今天做了抹茶奶酥碱水包，胖乎乎的，可爱又好吃～
1.高粉、低粉、奶粉、水、混合均匀看不到干粉即、盖上保鲜膜放在冰箱冷藏1个小时（水合法、避免揉面过程温度上升）
2.取出冷藏好的面团放入厨师机桶里，加入酵母搅拌至粗膜状态
3.加入黄油和盐搅拌至粗膜状态，醒发15分钟
4.这个状态即可
5.醒发过程中制作抹茶奶酥
6.软化的黄油打发
7.加入细砂糖打发
8.加入全蛋液打发
9.筛入低筋面粉和抹茶粉用刮刀翻拌均匀
10.醒发好的面团
11.面团分成7份，继续醒发15分钟
12.擀成椭圆形、翻面
13.面团的3/4抹上奶酥卷起收口，室温发酵40分钟冷冻30分钟
14.500g水➕20g烘焙碱溶化，冷冻好的面团取出浸泡碱水40秒（记得戴手套）
15.摆入烤盘，割深深的一个口子
16.放入烤箱上管180度下管175度烘烤20分钟
17.绝好吃的抹茶碱水出炉～
每个面团吸水性不同，要根据吸水性来一点点添加水量、烤箱温度根据自家烤箱脾气调整、浸泡碱水的时候一定要记得戴手套哦，烤盘也记得多铺两层油纸