家里的猪肉没有了，觊觎着市场的新鲜猪肉比超市的冷鲜肉美味，周末赶早去市场买了猪肉，还有新做的豆腐。回家的路上就想起大学时期校门口的豆腐包子。心动不如行动，赶紧回家安排上！ 做了一个比较清淡的馅，接受度应该更高。
1.面粉和酵母称量好，加水搅拌成絮状后揉成团。盖盖室温发酵。
2.猪肉切小块，加入姜和料酒，搅成肉馅。
3.北豆腐切小丁。
4.中火，锅里倒油，油热后加入肉沫翻炒。
5.倒入生抽
6.加入耗油
7.加老抽上色
8.香菇和豆腐加入后加辣椒面
9.加五香粉
10.搅拌均匀
11.关火，加小葱和盐搅拌均匀备用。
12.面团发酵至2倍大后取出排气。
13.分成均等的小剂子（16个）
14.揉好收团（保鲜膜或湿布覆盖防止表面干裂）
15.开包！具体包法以前发过，不再重新发了。放入蒸箱二次常温发酵至表皮松软，手指轻压后回弹，蒸15分钟焖2分钟即可。
16.呐！出锅
17.打开一个，美味！一周的早饭有了！
1.这次面团的水分稍微大一点，这样的面团做出来更松软好吃。 2.炒过的肉沫做馅更香，但是肉馅不报团，是松散的。 3.如果是蒸锅，上汽后15分钟，焖2分钟即可。 4.做好后冷冻保存，吃之前取出解冻，再蒸8-10分钟就可以啦！