姜母鸭

－ 准备食材 －

• 番鸭 1500g
• 生姜 200g
• 盐 15g
• 冰糖 20g
• 麻油 10ml
• 料酒 300g
• 生抽 50ml
• 八角 2个
• 当归 1根
• 鸡粉 10g
• 味精 5g

－ 步骤 －

• 1.鸭子先放进冷水锅加生姜和少量料酒煮开十分钟，去除血水

• 2.生姜去皮，切薄片

• 3.放少量麻油，生姜，冰糖小火熬成糖浆

• 4.鸭子炒干，加入以上配料。准备改用高压锅

• 5.加入少量水，上气后，改小火压15分钟

• 6.香味扑鼻的姜母鸭就完成了

－ 小贴士 －