明太鱼属于海鱼，营养价值非常丰富，味道非常鲜美，明太鱼富含丰富的蛋白质，为人体的新陈代谢提供能量。并且有健脾开胃、滋阴补肾的功效。 明太鱼还有大量的氨基酸、膳食纤维、胆固醇、脂肪和少量的热量，是一种高蛋白低热量的食物。可以有效的为人体提供丰富的DHA，起到安神醒脑、增加智力、改善记忆力的作用。
1.明太鱼提前泡发备用，喜欢劲道口感的也可以不泡发
2.明太鱼撕成小块备用
3.白萝卜，西葫芦切厚片，裙带菜泡发备用
4.准备石锅，加入香油，蒜末炒香
5.倒入明太鱼翻炒均匀
6.加入清水煮开后，小火煮5分钟
7.加入青菜，盐，大喜大牛肉粉调味！
8.继续煮5分钟
9.最后撒入鸡蛋，葱碎
10.出锅，配上米饭，辣白菜！完美！
也可以加入韩式辣椒酱，做成明太鱼辣汤！