在重庆上学的时候，最爱吃的就是学校旁边饭馆的回锅肉盖饭。毕业以后实在想吃的受不了，不断研究试了好多种方法，最后终于做出来了学校旁边饭馆的那种红油回锅肉 今天我给大家分享出来，让大家都可以尝到这碗好吃的回锅肉。
1.1⃣️、五花肉放入冷水中，加入花椒1克、生姜2片、葱段6段、料酒1勺，大火煮开转中小火盖盖子煮30分钟，煮到筷子可以轻易插入肉中即可
2.2⃣️、煮好五花肉泡冷水冷却，再捞出切成0.5公分的厚肉片
3.3⃣️、起锅加入少许油倒入青椒翻炒，青椒炒软以后加入胡萝卜片翻炒1-2分钟，盛出备用
4.4⃣️、起锅倒入少许的油，放入切好的肉片小火炒出油，炒到微微焦黄就可以盛出备用
5.5⃣️、锅里煸了肉片，会有猪油，所以不用放油，直接放1勺豆瓣酱、半勺老干妈炒出红油
6.6⃣️、下炒好的青椒、五花肉片、胡萝卜片、生姜片2片翻炒均匀
7.7⃣️、加1勺生抽、半勺白糖、1勺耗油翻炒2分钟即可
8.做好啦～
Tips 今天分享就到这里哦小伙伴快来做做看吧，做 好了也可以拍照评论分享你的作品哦。如果有小 伙伴想学做什么菜，也可以@我，我会给大家出 详细的教程。 美丽健康吃出来，我是河马太太。关注我，每天带你来一次美食与身体的对话，爱你们