1.牛肉焯水，切粒。
2.杏鲍菇切粒，姜蒜准备。
3.起油锅，爆姜蒜。
4.下牛仔粒，翻炒，要炒透。
5.加料酒，继续翻炒。
6.加生抽，老抽，少许水，炖一会，酥烂。
7.倒入杏鲍菇。
8.翻炒均匀。
9.加入研磨黑胡椒粒。
10.起锅。
牛肉可以焯水洗净后，就炖一会，酥烂。 要加研磨黑胡椒粒，提味。