孩子挑食最是让人头疼，老人上了年级大多牙口不好不愿吃肉，不妨试试这道金丝蛋卷，有肉有蛋营养健康易消化，老人孩子都爱吃。 孩子老人肠胃比较娇弱，更要注重食品健康，除了选用食材要新鲜，所用餐具厨房用具更是要保证卫生，避免细菌感染，我选用摩飞的砧板刀具消毒机，刀具砧板筷子分类消毒二合一，紫外线高温循环杀菌，为我家人的食品安全保驾护航。
1.准备材料，猪肉最好选肥瘦2:8比例。
2.摩飞砧板刀具消毒机3刀3板生熟分开，分类消毒二合一很方便。
3.用生食砧板，猪肉剁成肉糜。
4.姜切成姜末。
5.小葱切碎。
6.猪肉、小葱、姜末混合到一起剁的越细越好。（绞肉机的话最好用绞肉机）
7.加入1小勺花椒粉、1小勺胡椒粉、2勺生抽、1勺料酒、1个蛋清、1勺淀粉，一边搅拌一边慢慢加入一小碗的清水，顺时针搅拌上劲，放冰箱冷藏腌制20分钟以上。
8.剩余的蛋黄加入1勺淀粉搅匀备用。
9.3个鸡蛋打入碗中加入1勺淀粉充分的搅打均匀。(蛋液里面加淀粉煎出来的蛋饼更有韧性,不容易破,而且也不容易起泡)
10.炒锅抹一层油小火烧热，倒入一部分蛋液，晃动锅子摊成蛋饼，重复操作，大约能摊6个左右蛋饼。
11.取两个蛋饼交叠放，或者一个一个卷都可以。
12.蛋饼上铺一层肉馅，留边缘部分不铺。边缘抹上蛋黄糊糊便于粘合。
13.卷起来，尽量的卷紧。
14.做好的蛋卷上锅蒸20分钟。
15.蒸好的蛋卷换黄色熟食板切片。
16.切片装盘就可以食用啦。