红烧排骨

－ 准备食材 －

• 猪肋排 250克
• 料酒 适量
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 八角 一个
• 香叶 一片
• 桂皮 1块
• 香醋 一小勺
• 盐 少量
• 冰糖 8块
• 姜 三片
• 大葱 一段

－ 步骤 －

• 1.排骨洗净冷水下锅，倒入料酒放入适量姜片，开大火煮出血水后捞出备用

• 2.锅内倒油，放入冰糖，开最小火，慢慢将冰糖熬至完全融化

• 3.倒入排骨，炒至均匀上色，倒入开水，水量没过排骨即可

• 4.倒入少量料酒，三勺酱油，一小勺老抽，一小勺醋，少量食盐，一个八角一段桂皮一片香叶，三片姜片和一段大葱，小火慢炖

• 5.炖三十到四十分钟，大火收汁即可

－ 小贴士 －